A soprano in Paris

Ze Culture is back!!

Blague à part, c'est quand même extraordinaire que Sarko ait demandé à Mireille Mathieu de chanter "la Marseillaise" . J'arrête mes envolées politiques, je retourne à la bouffe, mais je ne pouvais clore mon mini-épisode sans afficher cette merveilleuse déclaration à la bonne culture française. And yes, Johnny's back.

To be or not to be

Les élections passées, regonflons-nous à bloc afin de passer 5 années en paix surtout avec nous-même. J'ai passé un mois très difficile, j'ai eu plein de changements (encore!) dans ma vie, en fait, les changements qui devaient arriver dans ma vie ne sont pas arrivés, ce qui a occasionné d'autres changements, bref, un grand mal pour un bien. J'ai repris ma vie en main, j'ai retrouvé ma voie / voix et nonobstant une grande remise en question, je suis là, je suis présente, je me suis réveillée de ma torpeur, me voilà de retour.

D'abord ne pas oublier le retour du salon Saveur, du 11 au 14 mai à Paris, Porte de Champerret. Le magazine SAVEURS (Hall A Stand D6) nous fait partager ses 10 coups de coeur pour l'édition de cette année: Les divins pains biologiques d'Olivier Gestin Hall C stand N4, l'huile fruitée de la coopérative des Mées Hall A stand D15, le sel marin aromatisé de Noirmoutiers Hall A stand A24-C23, le caramel à tartiner et les chutneys de la Ferme du Letty Hall C stand N5-M6, les biscuits de M. Burnouf Hall A stand F2, la glace au macaron de Réau Hall A stand E1, le vrai thon à l'huile de Jean-François Furic Hall C stand 8, le miel de M. Simonet Hall C stand N10, bon j'y serai lundi matin, la bouche pleine, le sourire aux lèvres.

Aussi, je dois annoncer pour ceux qui ne le savent pas encore: le macaron ispahan est de retour chez Pierre Hermé, qui apparemment "bat de l'aile", le pauvre petit Pierre! Je ne sais pas qui a dit ça, moi, il m'a l'air en pleine forme, mais c'est vrai que les dernières fois où j'y suis allée, la queue était moins longue (je parle de la file de gens attendant d'être servis, vilains!). Donc voilà, moi j'adoooooooore l'ispahan, je suis donc enchantée de revoir mes petits copains roses de retour.

J'en profite pour souhaiter un super anniversaire à mon amour de fille qui fait bien sentir le poids de ses 7 ans ( l'ado qui pousse en elle se fait sentir), à mon chouchou (33 ans l'âge du Christ mon chéri), à la cousine italienne Corinne toujours aussi jolie et impeccable et mon beau-frère Bruno, égal à lui-même, un sourire me vient aux lèvres lorsque je pense à lui, ceux qui le connaissent me comprendront :-)

A très bientôt, j'ai été absente trop longtemps, je compte y remédier. Merci d'avoir été patients.

S'il vous plait

Oui, Soprano in Paris revient bientôt, un petit break était nécessaire pour se resourcer. Mais juste un petit mot pour vous demander de voter SEGOLENE ROYAL en ce 2e tour, pour laisser respirer la France, éradiquer ce petit hargneux, éviter les émeutes qui pousseront comme des champignons dimanche soir. On risque presque la guerre civile avec cet imbécile, ce mini-Bush, le copain de Berlusconi, ce mec donne froid dans le dos, les poils me hérissent de penser que la France pourrait être gouvernée par ce dictateur, cet homme qui fait virer le directeur de Paris-Match qui ose mettre la photo de Cecilia Sarkozy avec son amant, même Canal + n'ose même pas se prononcer, en fait personne n'ose se prononcer sur lui de peur des représailles... c'est le temps de se mobiliser, d'aller voter, même si votre vote est blanc, ca vaut mieux que de lui donner votre vote. Je n'ai jamais été pro-Ségo, mais là je regarde le débat, il est 22:24, j'ai envie de sauter sur la télé!!!! Bref, c'était mon petit mot avant le 6 Mai, il faut faire quelque chose pour empêcher Nicolas Sarkozy d'accéder au pouvoir.

TOP 5 bouquins

J'ai pensé d'écrire, en ce dimanche quasi ensoleillé, sur mes bouquins de cuisine que j'utilise de façon omniprésente, ces livres avec lesquels que je me barrerais sur une île déserte, mes livres phares, qui me servent presque tous les jours.
Hier j'étais à l'épicerie (quelle idée de faire l'épicerie le samedi après-midi, moi je retourne à telemarket!) et je me rappelais (dans la file d'attente de la caisse qui a pris 25 minutes) qu'il n'y a pas si longtemps (8 ans?) je ne savais même pas faire une sauce tomate, ni de soupe maison, ni de gratin, ni de dinde farcie, rien de rien, mais comment ca se fait donc? En tout cas, je suis bien fière de moi, j'ai vraiment évolué depuis que je me suis mariée! Dans la liste de livres que je vous propose; il y a bien sûr des livres dont je vous ai déjà parlé, mais je ne pouvais pas refaire un billet sans reparler de ces livres là.

Alors voici mon Top 5, mes coups de coeur, mes livres phares, mes indispensables (dans les 2 langues):

Françoise Bernard - Ma cuisine d'aujourd'hui

Un classique de la cuisine française de tous les jours, il est indispensable pour toutes ces recettes de base comme l'aillade de veau, les crêpes (de base, flambées au rhum, à l'orange...), le hachis parmentier, le lapin rôti à la moutarde, etc. Les photos sont jolies, (elles ont été refaites depuis le temps) , un bon bouquin pour ceux qui commencent et qui veulent maîtriser les bases.

Sébastien Dickhaut - Basic cooking

Super concept, facile à lire comme un livre de chevet presque, une liste des basiques à avoir dans la cuisine et des ingrédients indispensables, des photos explicatives et des recettes faciles, bonnes et conviviales. Moi quand je lis le bouquin, j'ai vraiment envie d'inviter des amis! Tout ce que j'ai fait dans ce bouquin était bon, tout.

Ina Garten - Barefoot Contessa Family style

Americain à souhait, certaines recettes sont incontournables, le "clam chowder", sa soupe de légumes d'hiver rôtis, ses asperges au parmesan, ses tomates à la provençale sont à se rouler par terre, et ce que j'aime beaucoup c'est la section enfant à la fin, avec des recettes ludiques telles les "fruit juice shapes", le gâteau d'anniversaire, les pâtes et le poulet en bâton, que ma fille adooooooooooore. On repassera pour l'horrible "chicken stew with biscuits", mais en général, tout est délicieux, spécialement les LEGUMES!!!!!

Nigella Lawson - Forever Summer

j'aime beaucoup "How to eat" et "Nigella Bites" de Nigella et j'ai beaucoup hésité entre les 3, mais le Forever Summer contient des perles comme ses galettes de courgettes, ses salades de poulet, son poisson au curry et son riz au citron, crumble, ses figues des 1001 nuits, l'omelette corse, je m'arrête ici. Ca vaut le détour; elle concocte ses recettes de manière simple et pas basique et c'est quelque chose que j'aime beaucoup d'elle. ET elle est aussi très belle, ca change de Maïté. (pardon Maïté...)

The Silver Spoon

Bien sûr, je pouvais pas passer à côté de la bible de la cuisine italienne. Je l'ai déjà dit: il y a tout dedans. Toute la base de la cuisine italienne pour 40 EUR.

En passant, je voulais vous mentionner que le magazine REGAL ce mois-ci fait un spécial minceur qui est pas mal, le tiramisu aux fruits et au fromage 0% prendra son envol dans ma cuisine au weekend prochain, si je ne pars pas en Tunisie.

Je vous raconterai... soit le tiramisu, soit la Tunisie.!

Salade de poulet

Pas drôle la diète. Bloquée, en panne d'inspiration, en panne d'idée pour manger, je tiens le coup, mais côté bouffe, il n'y a aucune place pour l'imagination, cette imagination, la mienne, friande d'huile et de beurre et de chocolat, mon âme se nourrit maintenant, plus que mon ventre. Le fait de se payer une "beauté des pieds" au lieu d'un Ispahan est bien génial, mais que puis-je raconter sur la beauté des pieds sur mon blog? A part il y a quelques années la Duchesse Fergie qui a rallié la cause de la bouffe et des pieds en se faisait sucer les orteils en public par un mec sur une chaise de plage, pas grand chose.
Bref, voilà. Rien. A part mon facteur Coliposte qui m'a raconté qu'il avait fait un gâteau au thé Matcha et aux framboises, et ca m'a donné le goût d'en faire un, quitte à l'apporter au boulot pour en faire profiter les autres... En jetant le chocolat Milka, j'ai aussi jeté mon inspiration par la fenêtre. C'est peut-être février? Mars est là, le printemps se sent (pas aujourd'hui mais hier...) j'ai envie de ressortir mon bouquin de Nigella "Forever Summer" et mon DVD, pour me mettre "in the mood" pour sa salade de poulet et de mangue. Et pourquoi pas ca? Avec une sangria avec du jus de cranberry "llight", mais je sens mon inspiration revenir, la pluie a beau cogner à la vitre, le rayon acidulé d'un soleil de juillet vient de chatouiller mon petit coeur.

Golden Jubilee chicken

1 mangue coupée en cubes de 1 cm
1 oignon vert
1 piment sans pépin et haché fin
le jus de 1 lime
1 filet de poulet coupé en cubes
1 petite laitue Gem (j'adore ces petites laitues croquantes!)
Coriandre fraîche
1 c; thé d'huile de noix
Quelques gouttes d'huile de sésame

Mélanger dans un grand bol la mangue, l'oignon vert, le piment et le jus de lime. laisser mariner un peu, le temps de couper le reste. Ajouter le reste des ingrédients, puis l'huile de noix et de sésame.
Servir.

Et bon, puis je continue de feuilleter mon bouquin et je retrouve le bonheur des figues des Mille et une Nuits. Je ne me suis toujours pas remise de la glace à la cardamome de chez Noura jeudi dernier, (oui, j'ai triché) , donc les figues au mascarpone, j'en ai VRAIMENT envie, mais... je vais voir ma nutritionniste mundi prochain, je crois pouvoir m'octroyer mes figues lundi soir????????????

San Valentino

Après quelques années de mariage, on a tendance à prendre l'autre pour des prunes, mais la St Valentin est une bonne occasion pour balayer toutes les petites et grandes frustrations du mariage sous le tapis le temps d'une soirée, et de recommencer comme au début, lorsqu'on mettait sa tenue "pour lui plaire", et qu'on essayait de l'impressionner. Et pourquoi pas jouer le jeu? La vie quotidienne va tellement vite, moi, je sais que je n'ai plus le temps de rien, et quand je sors, le chouchou me dit: "Tu ne te fais pas belle comme ca pour MOI". C'est vrai qu'entre le bain, les devoirs, la bouffe et le reste, non, je n'ai pas le temps de me mettre sur mon 31 (au Québec on dit sur son "36") et l'attendre les pantoufles en minou et le string en bonbons le soir. Bref, la St Valentin de cette année pour moi se fera sous le signe de la classe, avec un menu assez light, des bougies, le nouveau Norah Jones en background, et une petite fille qui sera couchée tôt je l'espère, pour qu'on puisse discuter tranquille, ce qu'on a pas fait depuis belle lurette.

je vous souhaite une bonne St Valentin, avec une pensée toute spéciale pour ma copine Lili, my heart and friendship will always be with you.

Pour le séduire de nouveau:
Sgroppini (de Giada de Laurentis)

250 ml de prosecco très frais
2 c. soupe de vodka très froide
80 ml de sorbet citron
2 feuilles de menthe
Verser le prosecco et la vodka dans des flûtes à champagne. Ajouter une boule de sorbet dans chaque flûte. Déposer délicatement la feuille de menthe et servir aussitôt.

Pour l'étonner comme avant:
Crevettes au beurre blanc et champagne

Sauce
500 ml de Prosecco ou Champagne
2 échalotes finement hachées
2 c. soupe de vinaigre de vin blanc
Quelques grains de poivre entiers

Crevettes
250 ml de Prosecco ou Champagne or
60 ml d'huile d'olive
3 échalotes finement hachées
Poivre
24 grosses crevettes, déveinées, avec leurs queues intactes, décortiquées
2 c. soupe ciboulette
2 c. soupe d'estragon
2 c. soupe persil
125 g de beurre doux froid, coupé en cubes

Pour la sauce, mélanger le champagne, échalotes, vinaigre et poivre dans une casserole de grandeur moyenne. Porter à ébullition et réduire jusqu'à l'obtention de 60 ml de liquide, ce qui prend à peu près 20 minutes. Cette sauce peut-être préparée 4 heures avant, et laissée à température de la pièce.

Pour les crevettes, mélanger l'huile d'olive, les échalotes et le poivre dans un sac plastique. Ajouter les crevettes, bien mélanger pour enduire les crevettes et laisser mariner les crevettes à température de la pièce pendant à peu près 1 heure. Dans un petit bol, mélanger la ciboulette, l'estragon et le persil.
Préchauffer le four à "grill". Huiler légèrement une plaque de cuisson, et y placer les crevettes. griller les crevettes de 3 à 4 minutes chaque côté (dépendant de votre four). Servir en plaçant les crevettes les queues vers le haut.

Réchauffer la sauce à feu moyen. Ajouter le beurre un morceau à la fois, en ajoutant un nouveau morceau seulement une fois que le morceau précédant soit fondu, sinon la sauce va séparer. Saler et poivrer.
Verser avec une cuillère (de façon artistique) sur les crevettes. Décorer du mélange d'herbes.

Pour raviver la flamme:
Zabaglione per due (de Nigella Lawson)

2 jaunes d'oeuf
2 c. soupe de sucre
3 c. soupe de prosecco
80 ml de crème à fouetter
Lamelles de chocolat noir pour la déco (à faire à l'économe)

Mettre un bol, façon bain-marie, au-dessus d'une casserole d'eau à peine frémissante, et y déposer les jaunes d'oeuf et le sucre.
Avec un mixer électrique, fouetter les jaunes et le sucre; le mélange doit devenir pâle et assez épais, et à la fin doit avoir à peu près triplé de volume et mousseux. Cela peut prendre jusqu'à 15 minutes.
Continuer de fouetter en ajoutant le Prosecco. enlever le bol du bain-marie et placer ce bol sur une surface froide, ou simplement dans le fond de l'évier que vous aurez préalablement rempli d'eau froide. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit froid. Ajouter la crème à fouetter et mélanger délicatement avec l'aide d'une spatule. Garnir de lamelles de chocolat noir.

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Figues aux herbes et prosciutto di Parma

Délestée de 7 kilos (youppidou!), je continue le régime du médecin, en me régalant chaque jour et en redécouvrant à quoi servaient mes papilles gustatives. Plombée par beurre, huile, sucres divers etc. j'avais franchement oublié certains goûts et ce qui m'arrive est un truc de dingue, je n'ai plus faim, je mange normalement, mes fringales de la soirée sont assouvies par des abricots secs, raisins verts ou framboises surgelées Picard, que je laisse fondre dans ma bouche, je redécouvre les aliments, un truc de dingue je vous dis.
Ah, si j'avais su.
Les Haribos occasionnels me manquent toujours un peu, mais j'ai trop peur de tomber dans l'excès donc je préfère pas y toucher. C'est aussi un exemple pour ma fille, que je surveille d'un oeil de faucon sans lui parler justement de régime de toutes sortes, mais à force de me voir manger des pommes, elle aussi ne réclame plus de chocolats divers, que je ne lui donnais pas de toute façon.

Tiré de Oprah magazine, j'ai essayé un truc tout bête que je connais depuis l'Italie évidemment, les figues au prosciutto, mais la vinaigrette qui l'accompagne tirée justement du magazine est vraiment délicieuse.

Pas besoin de vous dire de prendre les meilleurs figues que vous pourrez trouver, et le prosciutto doit être coupé mince comme une feuille par votre italien du coin. Et investissez dans une bonne bouteille de vinaigre balsamique, elle vous durera 3x plus longtemps qu'une bouteille de basse gamme, et le goût est incomparable.

Figues aux herbes et prosciutto de Parme - pour 6 personnes en entrée

12 grosses ou 24 petites figues, mûres
2 brins de romarin
2 échalotes finement hachées
1 feuille de laurier
2 c. soupe d'huile olive
2 c. soupe vinaigre balsamique
12 minces tranches de Prosciutto de Parme

Préchauffer votre four à 450°
Placer les figues dans une poêle ou casserole que vous pourrez mettre au four par la suite
Ajouter le romarin, échalotes, et feuille de laurier
Verser sur les figues l'huile d'olive en un mince filet
Cuire 5 minutes à feu moyen, en secouant la poêle occasionnellement
Transférer la poêle au four et cuire 10 minutes, en secouant les figues 2 fois
Servir les figues sur un plat de service en prenant soin d'enlever les branches de romarin et la feuille de laurier
Verser la vinaigrette dans la casserole et réchauffer sur le feu moyen
Verser d'un mince filet sur les figues et draper les tranches de prosciutto sur chaque figue
Servir immédiatement.

Au menu en février

Vu le teneur en gras de mon régime (0%), j'ai pas pu vraiment cuisiner, à part le petit morceau de poulet grillé sur ma poêle à rainures et mes haricots verts, ou mon steak haché 5% de gras et ma ratatouille, ca vole pas haut... mais je dois changer de diète dans 1 semaine, date fatidique où je revois la nutritionniste et elle devrait "revoir" mon alimentation, j'espère qu'elle me permettra un peu plus de pâtes, moi qui suis accro, c'est si simple, si bon, et si peu cher, j'ai vraiment l'impression que mon salaire entier est passé entre Picard; le poissonnier, Champion et Lafayette Gourmet. A ce dernier, j'ai découvert des trucs hallucinants qui ne se trouvent pas au Champion du coin, du jus mandarine/framboise et pomme/litchi Tropicana (un délice), des compotes Andros sans sucre pomme/litchi et abricot/pomme qui me rappellent le goût des petits pots de bébé que j'ai bouffé en dessert jusqu'à l'âge de 30 ans! Puis ils ont une série de tapas (que je ne devrais pas manger mais on se lâche le vendredi OU samedi soir CHUT!) qui s'appelle TAPAS al minuto, donc il y a des choricitos (petits chorizos super épicés), des mini borchettes au curry, aux fines herbes, au paprika, au citron, boudins noirs au riz, dattes au bacon etc. Bon quand on a le temps de les préparer soit même c'est mieux, mais comme truc "les potes débarquent", c'est génial et bon! Bref voilà, mon salaire y passe, vivement les pâtes aux tomates. La nutritionniste m'a dit que ce n'était pas normal de bouffer des pâtes comme repas principal... qu'il faut de la viande et un légume vert...HEIN? Mais tous les italiens mangent des pâtes à chaque repas MADAME et ils sont pas plus gros que les Français qui ont tendance à noyer certaines viandes dans des sauces immondes! Mais elle n'était point d'accord avec moi...dommage, moi j'y crois. Entre un spaghetti aux tomates et à l'ail avec un peu de basilic et un sandwich au foie gras de chez Casse Croûte, je serais curieuse de voir qui l'emporte côté calories...

Bref, revenons à nos moutons. Au menu en février. j'ai une foule de petites idées qui peuvent nous rendre la vie plus facile... j'adore les bloggeuses qui réussissent à expérimenter des mélanges farfelus et délicieux, mais personnellement, je n'ai pas le temps de faire ca. A ma retraite peut-être... à moins que je me consacre à mon blog totalement, mais le chouchou a décidé de prendre quelques mois sabbatiques, donc je peux pas, et je ne sais pas si je pourrais franchement. J'aime bien cette activité en temps que "hobby", je n'ai pas envie que ca devienne professionnel, j'aime garder cette légèreté d'écrire ce qui me passe par la tête. (Quelle tête? dirait ma mère... Ha maman tu me manques...)

Pour mes petites idées rapides, en février, je suggère:

Apéro: Napper de miel de lavande un morceau de feta ( allégé si régime) et le garnir de noix grossièrement hachées.

Idée de poisson:
préparer un chutney en mélangeant ensemble des fruits tropicaux (kiwi, mangue, ananas, papaye) en petits cubes et ajouter un avocat en petits cubes. Incorporer de la coriandre, et un échalote hachée finement, un peu de jus de citron ou de lime et un petit piment sans graines coupé super fin. Saler et poivrer. Servir ce chutney avec des filets de poissons blancs (je suggère de la rascasse ou une sole)

Pommes de terre:
Cuire des pommes de terre pelées et coupées en quatre jusqu'à tendreté. Faire revenir un oignon vert tranché dans de l'huile d'olive juste un petit peu. Incorporer les pommes de terres préalablement égouttées. Piler à la fourchette grossièrement. saler et poivrer. Parsemer de persil haché.

Autre version: Couper les pommes de terre en 2 sur le sens de la longueur , incorporer une petite noix de beurre, une feuille de laurier et une gousse d'ail, remettre les 2 moitiés ensemble et entourer de papier alu. Cuire les pommes de terre au four jusqu'à tendreté. Réouvrir les pommes de terre, enlever les feuilles de laurier, vider les chairs, en prenant soin de ne pas abîmer la peau. Faire la purée décrite ci-dessus. Remettre dans la peau de la pomme de terre, mettre sur une plaque de cuisson, parsemer d'un peu de gruyère (facultatif) et mettre au four 10 minutes à 200°. Peut également être réchauffé au micro ondes.

Poisson blanc:
déposer 4 filets dans un plat huilé. Mélanger des câpres égouttées avec du zeste de citron, du parmesan râpé, une noix de beurre et du poivre noir. Etendre sur le poisson. Cuire à 200° 20 à 30 minutes (dépendant de votre four) jusqu'à ce que le dessus soit doré. Servir avec un légume vert.

Voilà c'est tout simple, c'est santé et c'est bon.

Breakfast pour tous

Rien de tel qu'un croissant au beurre à l'odeur enivrante et un café sur une terrasse parisienne à regarder les gens passer, et à lire le Figaro. Mais que fait-on lorsqu'on ne peut pas manger de croissant, et qu'on a pas le temps de se prélasser au Café de Flore pendant 1 heure?

Lorsque je vais à l'hôtel j'adore prendre le petit-déjeuner; à la Martinique l'an dernier, on se levait tôt à cause de la clarté et du petit oiseau, on dévalait donc les marches du bungalow pour aller nous gaver de confiture à la banane, croissants, marmelade à la mangue, capuccinos, jus d'ananas frais, le régal. Ah, c'était le bon temps. Le chouchou s'est bien marré en me voyant avaler tout ça, il m'a aussi gentiment énervé lorsque j'étais bien étendue sur la plage et il m'a fait signe de me cacher car il y a un mec qui arrivait avec un harpon...

Les nutritionnistes recommandent de prendre un petit déjeuner substantiel pour bien commencer la journée et éviter le « coup de barre » de onze heures, conséquence d'une hypoglycémie.Le menu du petit déjeuner est variable selon les cultures. En Occident, on en distingue traditionnellement deux types : petit déjeuner continental et petit déjeuner anglo-saxon. Il y a aussi le petit-déj Carla Bruni, soit café-clope, mais ce n'est pas pour moi.

C'est QUOI la définition d'un petit-dej alors? D'après Wikipedia, c'est un repas sucré composé d'une boisson chaude (café, thé ou chocolat souvent accompagné de lait pour l'apport en calcium et en protides) accompagnée de tartines (pain, beurre, confiture, miel, Nutella). Peuvent s'y joindre des viennoiseries telles croissant, pain au chocolat, brioche, céréales, jus d'orange et ou muesli.

Il existe aussi la version anglo-saxonne, qui peut contenir des oeufs, bacon, charcuterie (jambon et saucisses), fromage. Les japonais mangent de la soupe le matin, en Chine ils petit-déjeunent avec du riz, et en Australie, ils mangent quoi? Du kangourou sauté aux champignons pardi! (je blague)

Il existe aussi un petit déjeuner composé de fruits et céréales frais à la crème Budwig ou avec du fromage frais.

Profitez des week-ends et des vacances pour varier vos petits déjeuners ou préparez-les à l'avance, en mettant presque tout sur la table à part les produits frais, à mettre dans un plateau au frigo, c'est sorti en un tour de main! (Mon Dieu, je suis devenue MARTHA STEWART!)

Voilà mes idées, et venez pas me dire après ça que vous mangez toujours la même chose et que vous n'avez pas d'idée!

-café, yaourt, brioche, beurre, orange pressée

-thé, pancakes au sirop d'érable, fromage blanc et compote

-café, muesli, lait, salade de fruits frais

-chocolat chaud, gâteau au yaourt, 1/2 pamplemousse

-pain complet, fromages et charcuteries, café ou thé, fruits frais

-café au lait, gâteau de semoule aux raisins, salade d'oranges

-pomme, fromage, thé et muffin anglais

-muffin anglais, oeuf brouillé, et jambon

-muesli maison, yaourt ou fromage blanc, petits fruits rouges

-bagel toasté, fromage à la crème (Kiri) et confiture d'oranges amères

-smoothie à la fraise, banane et graines de lin

Mon muesli

6 t farine avoine (oatmeal)
1 t noix de coco râpé
1 t germe de blé (wheat germ)
1 t graines de tournesol
1 t amandes effilées
1t raisins secs ou pépites (à ajouter une fois les ingrédients précédents cuits)

Mélanger et ajouter (tiède)
½ t cassonade
½ miel
1 t huile olive

Cuire le mélange 30 min dans une casserole peu profonde dans un four à 275° F/ 140°C
Refroidir et ajouter les raisins ou les pépites de chocolat
Stocker dans des plats en plastique hermétiques genre Tupperware

Muffins à l’orange et aux dattes (parfait pour les jeunes enfants)

1 t jus d’orange
½ t dattes finement hachées
1 œuf
3 CS huile de canola ou de colza
3 CS sucre ou cassonade
1 t farine de blé entier
2 t céréales pour bébé
½ ct sel
1 enveloppe de levure

Mélanger tous les ingrédients en enfourner 15 à 25 min dans un four à 350°F / 180°C dans des moules à muffins ou à gâteaux individuels.
De préférence privilégier les produits bios si vous faites ces muffins pour les enfants.

Les ustensiles

Régime oblige, j'ai vidé mon frigo de toute tentation, et gardé le strict minimum. J'ai une famille, donc les hurlements se sont fait sentir lorsque j'ai été tenté de jeter le pot de Nutella, mais j'ai eu pitié d'EUX, donc je l'ai gardé. Donc, je range, je range, et là je me rend compte qu'il me manque plein d'ustensiles de cuisine et oh... c'est le temps de SOLDES! Youppi dou!
J'ai donc décidé de partir, armée de mon caddy multicolore au BHV pour dévaliser le 3ème étage. A part les caissières qui sont souvent désagréable, j'ai trouvé mon bonheur, et décidé d'en faire une note pour bien décrire les "musts" d'une cuisine à cuisiner.
Plusieurs magasins d'articles de cuisine existent notamment sur le web, les 2 meilleurs étant
Dehillerin.fr et Mathon.fr mais je préfère toucher, agripper, limite humer les ustensiles moi-même pour voir si ca me convient... pas vous? Bref, ca m'a encore coûté "une beurrée" comme on dit au Québec, mais tout ca, c'est pour accompagner ma belle machine Nespresso que j'ai acheté au chouchou à Noël, et qu'il m'a redonné avec une étoile dans les yeux en me disant "que c'est pas un cadeau ça!" en essayant de me faire avouer que c'était vraiment POUR MOI. Non mais. Bref, confrontée à utiliser la Nespresso ou horrifiée de la vente Ebay qui allait se préparer en catimini, j'ai décidé de l'utiliser à bon escient: j'en suis ravie, je l'utilise tous les jours, et bien sûr, après qu'il m'ait JURE qu'il était tellement content de sa vieille petite cafetière à 19.99 EUR car elle fait "DU VRAIMENT BON CAFE MARIE JE TE JURE", il a toujours la petite capsule Nespresso à la main en me disant du bout des lèvres "mais c'est juste pour ce midi... ca va plus vite..."
Yeah right.

Bon alors voici la liste des "musts" de la cuisinière moderne! Si vous avez peur du BHV ou vous habitez trop loin, les magasins Geneviève Lethu sont très bien et pas trop chers. J'adore.

Ze liste:

-un couteau de boucher: j'utilise de préférence la marque "Brabantia", mes couteaux sont impeccables et n'ont pas besoin d'être affilés trop souvent. Je sais qu'il y a des accros à Laguilole, mais personellement, je suis pas fan.

-un moulin à poivre: j'ai un Peugeot électrique que je regrette d'avoir acheté car finalement, ce mouvement de tourner le moulin à poivre et le bruit me manquent! C'est pas pareil...

-une belle grosse planche en bois, sinon, vous pouvez faire comme les américaines maintenant, vous procurez les planches-feuilles de couleur différentes (verte pour couper les légumes, jaunes pour couper le poisson, etc. c'est apparemment plus hygiéniques...) mais pour moi, rien ne vaut le bois.

-un économe: j'ai toujours celui de ma grand-mère, je crois qu'il a 40 ans, et je n'arrive pas à m'en séparer car aucun autre lui arrive à la cheville!

-une balance digitale Tefal, des cuillères, un verre doseur...

-un blender: pour les soupes et les smoothies, mais spécialement pour le sgroppino, un truc découvert à Venise, alors c'est une boule de glace vanille, une boule de sorbet citron et vodka. On mix tout ca dans le blender, et on sert dans des verres froids en occurence. Un délice!

-un ouvre-bouteille: j'ai le Monsieur Alessi qu'on m'a donné en cadeau d'anniversaire il y a 3 ans, je l'adore!

-un presse-agrumes ELECTRIQUE, non mais qui veut se taper une tendinite à 8 AM quoi. Oh oui, j'ai acheté LE presse-agrumes super mignon avec le levier, mais la pulpe ne passe pas et je pense que j'ai dû prendre un sac complet pour faire un MINI verre de jus...

-un robot électrique, selon votre budget

-une passoire (et il y en a des BELLES!)

-une bouilloire électrique (j'aime beaucoup la BOSCH rouge, mais je sais pas ce que ca vaut, c'est pas celle que j'ai)

-un fouet : j'aime beaucoup celui avec les petites boules, faut que je l'achète. N'à utiliser dans la cuisine, je vous prie.

-un râpe fromage: le Zyliss tout simplement

-des bols en alu

-un themomètre à viande

-un fait-tout Tefal: in-dis-pen-sa-ble!

-une cocotte Creuset: pa-reil!

-une mandoline: ca coûte cher mais ca vaut le coup

-une bonne cafetière et son mini fouet à lait: je répète , c'est un petit luxe mais la Nespresso et son Aeroccino, c'est du bonheur total, même avec du lait écrémé! (c'est dire)

-une poubelle à 2 côtés, un côté pour les déchet, l'autre pour le recyclage (Brabantia)

-une radio (indispensable!)

Les extras:

l'appareil à raclette, si vous êtes pas au régime bien sûr...

l'appareil à fondue au chocolat... pour faire manger des fruits à vos enfants, c'est TOP!

Bon, j'imagine que j'ai dû oublier une tonne de trucs...à vous de me dire quoi!